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时来运转

点击数:52 时间:2020-05-12 来源:网络

  时来运转,俗称“咸食”,是福建省平潭县的特色小吃之一。形状类似包子,呈半球状。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉,捣成面团状捏制而成,内馅一般包含紫菜、萝卜、包菜、猪肉、虾、带鱼等材料。当地逢年过节都会制作这种食品。

  时来运转的性质类似汤圆,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧。用蒸熟的番薯掺入薯粉,入臼舂成有弹性的粉团,包裹鱼肉虾三丁鲜馅,或以葱菜、肉丁、蟹肉、牡蛎等为馅,捏成荷包形或圆形,煮、蒸、炸皆宜。为平潭地道风味食品,受人青睐,因“米食”与“时”同音,故又戏称为“时来运转”。后来菜馆为了便于推广,给起了这个名称。时来运转在平潭已有很久的历史了,家家户户都会做,每逢过节日都会做这个来


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